Cremigster Käsekuchen mit Apfel-Topping ohne Zucker
Zum Rezept springenHey Ihr Lieben! 🖤 Wo sind meine Cheesecake- oder Käsekuchenliebhaber??? Seit Wochen hab ich schon einen richtigen Jieper auf Käsekuchen. Aber so richtig…!!! Kennt Ihr das? Aber nicht Einer sollte es sein, nein! Richtig crèmig und am besten mit fruchtigem Topping. Sozusagen eine herbstliche Variante! Wenn Euch das anspricht – dann JETZT unbedingt weiterlesen! So einen leckeren und crèmigen Käsekuchen habt Ihr ganz bestimmt noch nicht gegessen und die Äpfel harmonieren einfach perfekt dazu! Und wisst Ihr was??? Und zu dieser einfach perfekten Kombination aus Käsekuchen und Äpfeln gibt es noch eine gute Portion Karamellsauce – und ich bin ab sofort im Kuchenhimmel! Ein Traum! 🖤
Rezept
Cremigster Käsekuchen mit Apfel-Topping ohne Zucker
Käsekuchen lieben wir! Am allerliebsten besonders crèmig! Dazu eine fruchtige Komponente. Dieser Käsekuchen punktet mit seiner verführerischen Crèmigkeit und dem leckeren Topping aus Apfel und Vanille. Ein absolutes Geschmackserlebnis! Optional könnt Ihr dazu noch etwas Karamellsauce ohne Zucker reichen und Ihr seid im Kuchenhimmel! 🖤
Zutaten
- 375 g Dinkelmehl
- 150 g Butter
- 70 g Erythrit-Stevia
- 2 Eier
- 150 g Erythrit-Stevia
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 100 g geschmolzene Butter
- 3 Eier
- 400 ml Sahne
- 200 g Crème Fraîche
- 750 g Quark
- Saft einer halben Zitrone
- 4 mittelgroße Äpfel
- 200 ml Wasser
- 2 EL Erythrit-Stevia
- 2 TL Vanille-Erythrit
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Speisestärke
- Karamellsauce ohne Zucker
Utensilien
- Springform Durchmesser 26cm / runde Stoneware von Pampered Chef (*)
Zubereitung
- Die runde Stoneware oder eine Springform mit Durchmesser 26cm gut fetten.
- Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und gut verkneten.
- Den Mürbeteig auswellen, die Form damit auskleiden und einen Rand mit ca. 5cm hochziehen. Mit dem Teigroller von Pampered Chef kannst Du den Teig direkt in der Form auswellen.
- Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das Erythrit-Stevia mit dem Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und gut aufschlagen.
- Die Käsekuchen-Crème auf den Mürbeteig geben und glattstreichen.
- Den Käsekuchen im heissen Backofen ca. 55 Minuten backen.
- Danach vollständig auskühlen lassen.
- 4 Stück Äpfel schälen, kleinschneiden und in einen Topf geben.
- Das Wasser, Zitronensaft, Erythrit-Stevia und Vanille-Erythrit hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Speisestärke mit einem Schluck Wasser anrühren und unter Rühren zu den Äpfeln geben - etwas andicken lassen.
- Das Apfel-Topping etwas abkühlen lassen und danach über den Käsekuchen geben.
- Den Kuchen bis zum Verzehr kaltstellen und optional mit etwas Karamellsauce servieren.
Über die Autorin
Verena Würtele
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