Pesto-Schnecken (vegetarisch)
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Pesto-Schnecken (vegetarisch)
Diese Pesto-Schnecken sind die perfekte Grillbeilage für Gartenpartys oder eine gemütliche Runde. Auch als kleines Abendessen mit einem knackigen Salat ein absolutes Highlight. Die Füllung könnt Ihr wunderbar variieren und beliebig austauschen oder kombinieren. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! 🖤
Zutaten
- 600 g Dinkelmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Honig
- 290 g Wasser
- 95 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 300 g Schmand
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1/2 Glas Pesto (gekauft oder selbstgemacht)
- 1 Paprika
- 75 g Emmentaler
Utensilien
- Großer runder Stein () von Pampered Chef / Edelstahl Rührschüssel mit Deckel ()/ Teigunterlage (*)
Zubereitung
- Das Wasser und Olivenöl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa handwarm erwärmen.
- Den Honig und die Hefe dazu geben und darin auflösen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und gut verkneten.
- Den Teig in eine Edelstahlschüssel mit Deckel geben und 1 1/2 Stunden gehen lassen.
- Den Großen runden Stein mit etwas neutralem Öl fetten und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus der Edelstahlschüssel nehmen, auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und rechteckig ausrollen (45x35cm).
- Den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig damit bestreichen.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf der Schmandcreme verteilen. Das Pesto darüber klecksen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
- Rollt den Teig von der langen Seite her straff auf. Mithilfe eines Fadens oder Messers in ca. 3cm breite Stücke schneiden. Die Schnecken kreisförmig auf den Großen runden Stein setzen.
- Die Schnecken im heißen Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
Über die Autorin
Verena Würtele
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