Rübli-Schoko-Tiramisu ohne Zucker
Zum Rezept springenHey Ihr Lieben! 🖤 Noch wenige Tage und es ist schon wieder Ostern! Da ist es nur zu gut verständlich, dass die Nachfrage auf Instagram und dem Blog nach Osterrezepten sehr groß ist. Wir lieben zu Ostern vor allem die Klassiker wie Rüblikuchen, Quarkhasen und Hefezopf – und so geht es auch den meisten von Euch! Aber warum interpretieren wir altbekannte Klassiker nicht einfach neu! So gibt es heute eine schokoladige Variante des Rüblikuchens – geschichtet in einer Dessertform und mit fruchtiger Aprikosenschicht. Wie klingt das? Um eines vorweg zu nehmen: Wir waren mehr als begeistert! Unbedingte Nachbackempfehlung! 🖤
Rezept
Rübli-Schoko-Tiramisu ohne Zucker
Ein wunderbar schokoladiges Dessert mit fruchtiger Aprikose und saftigem Rüblibiskuit. Das Tiramisu ergänzt Dein Oster- oder Kuchenbuffet einfach perfekt und ist eine grandios leckere Alternative zu altbekannten Klassikern. Eine absolute Empfehlung für alle Schokoholics! 🖤
Zutaten
- 5 Eier
- 140 g Xylit/Birkenzucker
- eine Prise Salz
- 100 g Dinkelmehl
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 125 g sehr fein geriebene Karotten
- geriebene Schale von 1/2 Orange
- 200 g Schokolade zartbitter ohne Zucker
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Fruchtaufstrich Aprikose
- Kakao zum Bestäuben
- Optional: Marzipan für Marzipankarotten und Lebensmittelfarbe
Utensilien
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit Xylit/Birkenzucker und dem Salz kräftig aufschlagen (ca. 10 Minuten).
- Alle weiteren Zutaten gut miteinander vermischen und vorsichtig unterheben.
- Den Biskuitteig auf das Backblech streichen und im heißen Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
- Den Biskuit nach dem Backen auskühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad auf niedriger Stufe zum schmelzen bringen. 100ml der Sahne hinzugeben, gründlich verrühren und abkühlen lassen.
- Die restliche Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und unter die abgekühlte Schokolade heben. Falls Du die Dekoration im Anschluss zweifarbig gestalten möchtest, stelle etwas von der geschlagenen Sahne beiseite. Hierfür eignet sich der duale Spritzbeutel von Pampered Chef hervorragend. Mehr Infos erhälst Du weiter unten im Beitrag.
- Eine Auflaufform oder Dessertschüssel bereitstellen.
- Den Biskuit in 2 Hälften schneiden und die Auflauf- bzw. Dessertform damit auslegen.
- Den Biskuit mit etwas Aprikosen-Fruchtaufstrich bestreichen.
- Die Schokosahne in 3 Portionen aufteilen (2/5 erste Schicht, 2/5 zweite Schicht und 1/5 für die Dekoration).
- Die erste Portion Schokosahne auf den Biskuit geben und gleichmäßig verteilen.
- Die zweite Hälfte des Biskuits darauf geben und mit der nächsten Schicht Schokosahne bestreichen - im Anschluss mit Kakao bestäuben.
- Dekoration: Die Sahne/Schokosahne in einen Spritzbeutel geben und das Rübli-Schoko-Tiramisu damit garnieren.
- Tipp: Für Ostern kannst Du aus zuckerfreiem Marzipan hübsche Karotten modellieren. Hierzu wird das Marzipan mit etwas Lebensmittelfarbe eingefärbt.
Über die Autorin
Verena Würtele
Du suchst leckere und einfache Rezepte ohne Industriezucker? HIER gibt's die besten zuckerfreien Rezepte ohne Verzicht auf Genuss! Follow me! ⬇️
@ver.ellla_zuckerfrei.naschen auf Instagram